Tortellini Panna e Salsiccia (alla Norcina)

Ricetta per 4 persone:

500 grammi di tortellini
1 o 2 salsicce
1 confezione di panna da cucina
olio
pepe nero
sale
3 cucchiaini di parmigiano grattugiato

In una padella o in un pentolino versare 2 cucchiaini di olio ed aggiungere le salsicce tagliate a pezzettini piccoli (potete romperle anche con le mani, è più semplice). Lasciate soffriggere fino a che la salsiccia non diventa rosolata.
Aggiungere quindi la panna, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e il pepe nero (a preferenza). Girate il tutto.
In un'altra pentola far bollire l'acqua aggiungendo il sale, versare e far quindi cuocere i tortellini.
Scolateli e metteteli in un piatto da portata/contenitore e poi versate sopra il condimento e mescolate bene.
Ecco pronti i vostri tortellini alla norcina!

Nota:

Il piatto tipico alla norcina è fatto con le penne, ma i tortellini sono un diversivo.
Basta solo cambiare le penne ai tortellini alla ricetta sopra ed ecco pronte le "Penne alla Norcina"

Pasta Tonno e Capperi

Ricetta per 4 persone:

400 grammi di pasta (penne, fusilli o mezzemaniche)
2 confezioni di tonno piccole
5 cucchiaini di capperi sottolio
origano
aglio
olio

In una padella antiaderente mettete l'olio e fate coprire il fondo, poi aggiungete uno o due spicchi di aglio tagliato finissimo, o se preferite in pezzi grandi da poter poi togliere facilmente.
Fate soffriggere e poi aggiungete un po' di prezzemolo e il tonno. Girate bene il tutto, lasciando sempre il fornello a fiamma bassa e aggiungete poi i capperi.
In un' altra pentola mettete l'acqua e fatela bollire aggiungendo il sale. Buttate la pasta e a cottura ultimata scolatela e versatela nella padella con tutto il condimento.
Girate la pasta con il condimento e poi servite.

Spaghetti alla Carbonara

Ricetta per 4 persone:

1 confezione di pancetta affumicata (può variare a piacimento)

400 grammi di spaghetti o qualsiasi pasta lunga

4 tuorli di uovo (rossi)

5 cucchiaini di parmigiano grattugiato

pepe nero

sale

Mettete a bollire l'acqua in una pentola e aggiungete il sale.

In una padella o in un pentolino mettere un cucchiaino di olio, farlo scaldare, aggiungere la pancetta e farla rosolare fino a farla diventare un po' croccante.

Nel frattempo in un contenitore di vetro o plastica abbastanza grande mettete i 4 tuorli (attenzione a dividerli bene dagli albumi), aggiungete poi il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe nero e mescolate il tutto.

A bollitura mettete a cuocere i vostri spaghetti. Scolateli bene e versateli nel contenitore dove prima avete messo l'uovo, il parmigiano e gli altri condimenti. Molto velocemente mescolate il tutto con l'aiuto di due forchette, non dovete attendere molto tempo altrimenti l'uovo si cuoce. Appena l'uovo non è più sul fondo del vostro contenitore, ma si è mescolato bene con i vostri spaghetti, dovete aggiungere la pancetta per poi servire.